В кулинарии она традиционно используется для приготовления кондитерских изделий, как для добавления в начинку, или тесто, так и для украшения. Её так же широко используют для декорирования различных шоколадных лакомств, батончиков, мороженого, крекеров и печенья и многих других десертов. Нередко кокосовую стружку применяют для добавления в творожные продукты и десертные напитки. Реже кокосовой стружкой пользуются для приготовления мяса, салатов и гарниров, придавая блюдам неповторимость и оригинальность.